Le Champ des Lunes - Blanc 2007 - Vin

Blanc
Blanc
Ces vins sont issus d'une propriété « soeur » de l'Abbaye, située à Cucuron (Vaucluse), un village lui aussi chargé d'histoire. Situé sur un terroir très particulier dénommé «Grand Luberon», le vignoble bénéficie d'une orientation très intéressante sur un promontoire superbement exposé. Produit en très faible quantité, le blanc de Champ des Lunes est issu majoritairement de grenache blanc. Ce cépage connu pour son ampleur et sa rondeur donne des arômes de confiture de pêche particulièrement intense.

Appelation

Côte du Luberon

Cépages

Grenache Blanc ( 100% )

Terroir

Grand Luberon sur un sol calcaire

Rendement

30 hl/ha

Quantité

2 000 Bouteilles

Ramassage

En caissettes de 30 kg - Tri à la Vigne.

Vinification

Pressurage doux (pressoir pneumatique) Fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes (15 - 16° C). Léger collage, puis clarification par sédimentation naturelle.

Dégustation

Robe jaune jonquille, avec de beaux reflets dorés. Nez complexe et puissant, dominé par des arômes de miel et cire. L'attaque en bouche est ronde et puissante, puis laisse place à un vin ample d'une belle complexité aromatique. La finale est ample et chaleureuse sur des notes de fruits confits.

Accords

À servir avec une daurade en sauce, des St Jacques au safran ou encore des écrevisses.

Conservation

À consommer dès aujourd'hui et durant les 3 ans à venir.


Pour accéder à la version Flash du site, vous devez télécharger Flash Player en cliquant sur l'image suivante :