Le Champ des Lunes - Blanc 2008 - Vin

Blanc
Blanc
Ces vins sont issus d'une propriété « soeur » de l'Abbaye, située à Cucuron (Vaucluse), un village lui aussi chargé d'histoire. Situé sur un terroir très particulier dénommé «Grand Luberon», le vignoble bénéficie d'une orientation très intéressante sur un promontoire superbement exposé. Produit en très faible quantité, le blanc de Champ des Lunes est issu majoritairement de grenache blanc. Ce cépage connu pour son ampleur et sa rondeur donne des arômes de confiture de pêche particulièrement intense.

Appelation

Côte du Luberon

Cépages

Grenache Blanc ( 100% )

Terroir

Grand Luberon sur un sol calcaire

Rendement

30 hl/ha

Quantité

2 000 Bouteilles

Ramassage

En caissettes de 30 kg - Tri à la Vigne.

Vinification

Pressurage doux (pressoir pneumatique) Fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes (15 - 16° C). Léger collage, puis clarification par sédimentation naturelle.

Dégustation

Robe jaune pâle, avec de beaux reflets dorés. Nez frais et puissant, dominé par des arômes de fruits confis tel que l'abricot avec quelques notes mielleuses. L'attaque en bouche est ronde et puissante, puis laisse place à un vin ample d'une belle complexité aromatique. La finale est ample avec une jolie rondeur sur les fruits secs.

Accords

À servir avec une daurade en sauce, des St Jacques au safran ou encore des écrevisses.

Conservation

À consommer dès aujourd'hui et durant les 5 ans à venir.


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