Abbaye Sainte-Marie de Pierredon - Donna Rosa 2008 - Vin

Donna Rosa
Donna Rosa
Le ton juste. Fraîcheur et élégance. La pure expression du terroir, pour des vins de convivialité. La maîtresse des lieux. C'est en l'honneur de la dame des lieux que cette cuvée à la couleur délicate et aux parfums séducteurs a été baptisée Donna Rosa. La délicatesse du cinsault et la volupté du grenache apportent une palette d'arômes riches et accompagnent ainsi une longueur en bouche d'une grande ampleur. L'élégance et la délicatesse d'un rosé frais et délicat.

Appelation

Vin de Pays des Alpilles issu de raisin de l'agriculture biologique

Cépages

Cinsault / Grenache

Terroir

Argilo-Calcaire

Rendement

30 hl/ha

Quantité

3000 bouteilles

Ramassage

En caissettes de 30 kg - Tri à la vigne

Vinification

Légère macération pour extraire la couleur et fermentation du jus en maîtrisant les températures (15/16 °c). Léger collage, puis clarification par sédimentation naturelle..

Dégustation

La robe est pâle, d'une couleur s'inspirant d'une rose Elisa, lumineuse et cristalline. Le nez s'exprime avec élégance autour des arômes de fleurs et des fruits du verger comme la pêche blanche. L'attaque en bouche est à la fois ronde, expressive et délicate, témoignage d'une belle harmonie entre l'acidité et l'alcool. La finale en bouche est chaleureuse, se révèle avec quelques jolies notes de fruits rouges.

Accords

À servir à l'apéritif ou bien sur de belles préparations estivales. (Petits farcis à la provençale, salade niçoise...)

Conservation

À consommer dès aujourd'hui et durant les 3 ans à venir


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