Abbaye Sainte-Marie de Pierredon - Donna Rosa 2011 - Vin

Donna Rosa
Donna Rosa
Le ton juste. Fraîcheur et élégance. La pure expression du terroir, pour des vins de convivialité. La maîtresse des lieux. C'est en l'honneur de la dame des lieux que cette cuvée à la couleur délicate et aux parfums séducteurs a été baptisée Donna Rosa. La délicatesse du cinsault et la volupté du grenache apportent une palette d'arômes riches et accompagnent ainsi une longueur en bouche d'une grande ampleur.

Appelation

Vin de Pays des Alpilles issu de raisin de l'agriculture biologique

Cépages

Syrrah 5% / Grenache 95 %

Terroir

Argilo-Calcaire

Rendement

30 hl/ha

Quantité

4 000 Bouteilles

Ramassage

En caissettes de 30 kg - Tri à la Vigne.

Vinification

Légère macération pour extraire la couleur et fermentation du jus en maîtrisant les températures (15/16 °c) . Léger collage, puis clarification par sédimentation naturelle..

Dégustation

La robe est pâle, d'une couleur s'inspirant d'un rose Elisa, lumineuse et cristalline. Le nez s'exprime avec élégance autour des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la fraise. L'attaque en bouche est à la fois ronde, expressive et délicate, témoignage d'une belle harmonie entre l'acidité et l'alcool. La finale en bouche est chaleureuse, soutenue par la syrah et s'ouvre en bouche sur des épices douces telles que le paprika.

Accords

À servir à l'apéritif ou bien sur de belles préparations estivales. (Petits farcis à la provençale, salade niçoise...)

Conservation

À consommer dès aujourd'hui et durant les 3 ans à venir.


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