Abbaye Sainte-Marie de Pierredon - Donna Rosa 2014 - Vin

Donna Rosa
Donna Rosa
Le ton juste. Fraîcheur et délicatesse. La pure expression du terroir, pour des vins de convivialité. La maîtresse des lieux. C'est en l'honneur de la dame des lieux que cette cuvée à la couleur délicate et aux parfums séducteurs a été baptisée Donna Rosa. La fraicheur du rolle, la volupté du grenache, la profondeur de la syrah et la finesse du cinsault apportent une palette d'arômes riches et accompagnent ainsi une longueur en bouche d'une grande ampleur.

Appellation

Vin de Pays des Alpilles issu de raisin de l'agriculture biologique

Cépages

Syrah : 40 %, Grenache : 30 %, Rolle : 20 %, Cinsault : 10 %

Terroir

Argilo-Calcaire

Rendement

50 hl/ha

Quantité

10 000 Bouteilles

Ramassage

En caissettes de 20 kg - Tri à la Vigne.

Vinification

Pressurage direct, vendanges de nuit pour garder la fraîcheur du grain, fermentation lente à basse température pendant 15 jours.

Dégustation

La robe est rose pâle, brillante et cristalline. Le nez s'exprime avec finesse sur des arômes d'agrumes, de pamplemousse rose. L'attaque en bouche est à la fois minérale, vive et délicate.La finale en bouche est gourmande et fruitée, avec une belle persistance et une petite pointe d'acidité qui apporte une fraicheur très plaisante.

Accords

À servir sur des viandes ou poissons grillés, des salades composées, ou tout simplement à l'apéritif avec des spécialités provençales : tapenades, poichichade, caviar d'aubergine...

Conservation

À consommer dès aujourd'hui et durant les 2 ans à venir.


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