Abbaye Sainte-Marie de Pierredon - Donna Rosa 2017 - Vin

La maîtresse des lieux. C'est en l'honneur de la dame des lieux que cette cuvée à la couleur délicate et aux parfums séducteurs a été baptisée Donna Rosa. La fraicheur du rolle, la volupté du grenache, la profondeur de la syrah et la finesse du cinsault apportent une palette d'arômes riches et accompagnent ainsi une longueur en bouche d'une grande ampleur.

Appellation

Vin de Pays des Alpilles issu de raisin de l'agriculture biologique

Cépages

Syrah : 40 %, Grenache : 30 %, Rolle : 20 %, Cinsault : 10 %

Terroir

Argilo-Calcaire

Rendement

35 hl/ha

Quantité

5000 Bouteilles

Ramassage

En caissettes de 20 kg - Ramassage Manuel.

Vinification

Pressurage direct, vendanges de nuit pour garder la fraîcheur du grain, fermentation lente à basse température pendant 15 jours.

Dégustation

La robe est orange pâle, brillante et cristalline. Le nez s'exprime avec finesse sur des arômes de compotées de fruits rouges, de grenadine. L'attaque en bouche est à la fois minérale, vive et délicate.La finale en bouche est gourmande, ronde et fruitée, avec une belle persistance et une petite pointe acidulée qui apporte une fraicheur très plaisante.

Accords

À servir sur des viandes ou poissons grillés, des salades composées, ou tout simplement à l'apéritif avec des spécialités provençales : tapenades, poichichade, caviar d'aubergine...

Conservation

À consommer dès aujourd'hui et durant les 2 ans à venir.