Abbaye Sainte-Marie de Pierredon - Donna Rosa 2017 - Vin

Donna Rosa 2017
La maîtresse des lieux. C'est en l'honneur de la dame des lieux que cette cuvée à la couleur délicate et aux parfums séducteurs a été baptisée Donna Rosa. La fraicheur du rolle, la volupté du grenache, la profondeur de la syrah et la finesse du cinsault apportent une palette d'arômes riches et accompagnent ainsi une longueur en bouche d'une grande ampleur.
Appellation
Vin de Pays des Alpilles issu de raisin de l'agriculture biologique Cépages
Syrah : 40 %, Grenache : 30 %, Rolle : 20 %, Cinsault : 10 % Terroir
Argilo-Calcaire Rendement
35 hl/ha Quantité
5000 Bouteilles Ramassage
En caissettes de 20 kg - Ramassage Manuel. Vinification
Pressurage direct, vendanges de nuit pour garder la fraîcheur du grain, fermentation lente à basse température pendant 15 jours. Dégustation
La robe est orange pâle, brillante et cristalline. Le nez s'exprime avec finesse sur des arômes de compotées de fruits rouges, de grenadine. L'attaque en bouche est à la fois minérale, vive et délicate.La finale en bouche est gourmande, ronde et fruitée, avec une belle persistance et une petite pointe acidulée qui apporte une fraicheur très plaisante. Accords
À servir sur des viandes ou poissons grillés, des salades composées, ou tout simplement à l'apéritif avec des spécialités provençales : tapenades, poichichade, caviar d'aubergine... Conservation
À consommer dès aujourd'hui et durant les 2 ans à venir.
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