Abbaye Sainte-Marie de Pierredon - Plenilunio 2012 - Vin

Plenilunio
Plenilunio
Le ton juste. Fraîcheur et élégance. La pure expression du terroir, pour des vins de convivialité. Magie des soirs de pleine lune. C'est en honneur de la pleine lune, de la magie et des rêves qu'elle représente que cette cuvée a été baptisée plenilunio... Une toute petite parcelle de sauvignon permet de produire cette cuvée très confidentielle et complètement atypique. Ses arômes de buis très délicats, sa rondeur, son harmonie en font un vin très flatteur, que sa grande originalité rend tout particulièrement propice aux rêves...Un vin flatteur et harmonieux, où le Sauvignon s'exprime avec originalité.

Appelation

Vin de Pays des Alpilles issu de raisin de l'agriculture biologique

Cépages

Sauvignon Blanc ( 100% )

Terroir

Argilo-Calcaire

Rendement

20 hl/ha

Quantité

1 300 Bouteilles

Ramassage

En caissettes de 30 kg - Tri à la Vigne.

Vinification

Pressurage doux (pressoir pneumatique) Fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes (15 - 16° C). Léger collage, puis clarification par sédimentation naturelle

Dégustation

La robe est claire, brillante aux reflets dorés. Le nez est très riche en parfums de fleurs de Lys mais aussi de buis délicats, avec déjà au nez une superbe expression de son terroir. L'attaque est fine et délicate puis s'arrondit en bouche. La bouche s'exprime avec beaucoup de classe et de subtilité où on retrouve sensiblement les mêmes arômes qu'au nez...Un vin flatteur et harmonieux qui ravira les amateurs de Sauvignon.

Accords

À servir en apéritif, avec des fruits de mer ou encore quelques fromages de chèvres secs du pays.

Conservation

À consommer dès aujourd'hui et durant les 5 ans à venir.


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