Abbaye Sainte-Marie de Pierredon - Prima Luce 2014 - Vin

Prima Luce
Prima Luce
L'équilibre Fraîcheur et finesse. Prima Luce est la première lueur du matin, au moment de la prière du jour. Cette cuvée à base de rolle, fermentée et élevée en barriques, présente des arômes de miel, de fleurs blanches et acacias. L'expression même de la rondeur et de la complexité aromatique du rolle pour un vin fin et voluptueux.

Appellation

Vin de Pays des Alpilles issu de raisin de l'agriculture biologique

Cépages

Rolle (100%)

Terroir

Argilo-Calcaire

Rendement

25 hl/ha

Quantité

2 500 bouteilles

Ramassage

En caissettes de 20 kg - Tri à la Vigne.

Vinification

Pressurage doux (pressoir pneumatique) Fin de fermentation et vieillissement en barriques de chênes neuves chauffe faible pendant 9 mois. Fermentation en levures naturelles.

Dégustation

La robe est jaune, brillante aux reflets légèrement dorés. Le nez est délicatement toasté et présente des arômes de miel, d'amandes grillées, de fleurs blanches. La bouche s'exprime avec amplitude et rondeur et se termine sur des notes fraiches et mentholées. La finale est gourmande et persistante. Un équilibre et une droiture étonnante pour un vin complexe, d'une élégante finesse qui saura se faire apprécier dès son plus jeune âge mais aussi dans les 10 années à venir.

Accords

Noix de saint jacques poêlées, Côte de veau aux morilles et crème fraiche, plateau de fromages de vache.

Conservation

À consommer dès aujourd'hui et durant les 10 ans à venir.


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