Le Champ des Lunes - Rouge 2007 - Vin

Rouge
Rouge
Ces vins sont issus d'une propriété « soeur » de l'Abbaye, située à Cucuron (Vaucluse), un village lui aussi chargé d'histoire. Situé sur un terroir très particulier dénommé «Grand Luberon», le vignoble bénéficie d'une orientation très intéressante sur un promontoire superbement exposé. Un vin à la fois élégant et puissant. Cette cuvée élaborée à partir de syrah présente des arômes très caractéristiques de cuir et de réglisse. Les tanins sont à la fois puissants et soyeux, cette sensation de velouté donne une présence tout à fait exceptionnelle à cette cuvée.

Appelation

Côte du Luberon

Cépages

Syrah (100%)

Terroir

Grand Luberon sur un sol calcaire

Rendement

30 hl/ha

Quantité

4 000 Bouteilles

Ramassage

En caissettes de 30 kg Tri à la Vigne.

Vinification

Eraflage et foulage, macération d'environ 2 à 3 semaines avec deux remontages par jour. La vinification est de type traditionnelle, avec une maîtrise des températures (28/30°c). Vieillissement de 10 à 15 mois en barriques neuves de chêne de l'Allier.

Dégustation

Très belle robe rubis intense et profonde, avec des reflets Violet. Nez élégant et puissant et épicé sur des arômes de chocolat et de fruits noirs (pruneau), accompagné d'une touche de griotte et de notes grillées issues d'un élevage de qualité. L' attaque en bouche est ample, puis laisse place à une belle intensité aromatique de fruits noirs, sublimés par une pointe de épicée. Etant donné la concentration de ce vin rouge, on relève la présence de quelques tanins qui s'atténueront au cours du vieillissement. Belle finale sur des notes de cacao et de fruits noirs.

Accords

A servir sur un civet de sanglier ou du lièvre à la royale.

Conservation

Vin avec un grand potentiel de garde 10 à 15 ans.


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